|
CAJUN FOOD & BBQ |
|
De Cajuns wonen al eeuwenlang in Louisiana. Oorspronkelijk waren het Fransen uit de streek van Marseille. Zij trokken naar Acadia (het huidige Canada). Ze kregen problemen met de prostestantse Engelsen en moesten vluchten naar het zuiden, naar het Frans georiënteerde Louisiana. Daar kwamen ze in contact met de inheemse bevolking ‘Creolen’, de Choctaw indianen en uit deze samensmelting ontstond de bekende Cajuncultuur met zijn eigen muziek, zijn eigen taal (verbasterde Franse woorden) en zijn eigen keuken. De Cajunkeuken is pittig en een ongeëvenaarde smaakrijkdom. Vlees en vis worden vaak samen verwerkt. Dit jaar kan u tijdens ons festival voor het eerst van deze keuken genieten.
van 13u tot 16u: YAMBALAYA
(Cajun rijstschotel met kip ham, gekruide worstjes, rivierkreeftjes, lente ui, paprika, selder, look, tomaat en kruiden)
doorlopend vanaf 13u: CAJUN BBQ
(worsten en brochetten cajun gekruid) op een broodje… keuze uit cajunkruiden en diverse sausen: Cajun Seasoning, Blackened Seasoning, mayonaise, ketchup, …
|
